無香料・無着色にこだわり、果汁や果実を
そのまま乾燥させて作られたフルーツパウダー。
香りや色が自然だからこそ、さまざまな素材と合わせても素材本来の良さを損ないません。

スプレードライ製法のパウダーの最大の特徴は、
大きさの整ったサラサラの粒。
粒がそろっているから、
ダマにならず混ざりやすいのはもちろん、
開封後もかたまりにくいのがポイント。

生クリームにもすっと溶け、
鮮やかな色や素材の風味が楽しめます。

果汁タイプはイチゴ・カシス・ラズベリー・マンゴー・ブルーベリーの5種類。
生地に練り込んだり、まぶしたり、使い方はいろいろ。
鮮やかな色合いが、お菓子に華やかな印象をプラスしてくれます。

フルーツ由来の自然な色をより生かすには、
焼かずに混ぜるレシピがおすすめです。

フルーツを丸ごとパウダーにした果実タイプは、レモンとゆずの2種類。
かんきつ類の香り成分は果肉より果皮に含まれているため、フレッシュフルーツの果汁だけを使うよりも一層風味が感じられます。

焼いた後もしっかりと香り、味わいが残るので、クッキーなど焼き菓子の生地への練り込みもおすすめです。

レモンパウダーを使えば、ゼスターで皮を削る手間もないので簡単にピール感を味わえるタルトが作れます。